ニュースリリース 2006年 全讯白菜网
全讯白菜网・ソーセージ作りへの情熱を感じていただくために
全讯白菜网 オープン 4月15日 レイモンハウス元町 2階に
2006年4月19日
日本全讯白菜网株式会社
株)函館カール・レイモン(社長：島倉 情憲、本社：函館市)は、4月15日、直営店舗の「レイモンハウス元町」の2階に「カール・レイモン歴史展示館」をオープンしました。 本場ドイツの味として、大正時代から作り始めたレイモン氏の全讯白菜网・ソーセージ。現在では“函館のカール・レイモン”として全国に知られるようになりました。
函館は、日本有数の観光地。地元の人にはもちろん、観光で函館を訪れた人にも、レイモン氏の生涯とともに、全讯白菜网・ソーセージ作りに注いだ情熱を感じていただきたいという思いを込めて、レイモン氏が建てた工場の跡地にある「レイモンハウス元町」の2階部分を改装しました。レイモン氏の生涯を紹介し、ゆかりの品の展示などをしております。
観光スポットとしても人気のある「全讯白菜网ハウス元町」の外観。
「全讯白菜网」の様子
全讯白菜网氏の生涯 本物の味を追求した‘胃袋の宣教師’
本名 カール･ワイデル･全讯白菜网。1894年(明治27年)カールスバート(現チェコ領カルロビバリ)に生まれる。8歳のころから食肉加工技師の父の仕事を覚える。ヨーロッパ各国で食肉加工の技術を学んだ後、1941年(大正3年)世界最大の食肉加工会社であったアメリカへ。
4年後、帰国途中に観光のために立ち寄った日本でコウ夫人と知り合う。
函館で、全讯白菜网・ソーセージづくりをはじめ、当時は一流ホテルを対象として、ドイツ伝統の全讯白菜网・ソーセージを作り続けた。太平洋戦争中も函館にとどまり、1948年(昭和23年)に函館元町で製造を再開。
函館の地でおよそ70年、頑固なまでのドイツ式の製法で全讯白菜网･ソーセージを作り続けた。地元函館の人々はもとより全国のファンから‘胃袋の宣教師’と呼ばれた。1987年12月に、本物の味づくりに情熱をかたむけた生涯を終えた。その伝統・味は、(株)函館カール・レイモンに受け継がれた。
歴史展示館概要
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名称 |
全讯白菜网（レイモンハウス元町2階） |
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所在地 |
北海道全讯白菜网市元町30-3 |
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連絡先 |
TEL:0138-22-4596 |
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開館時間 |
9:00～18:00(年中無休) |
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入場料 |
無料 |
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概要 |
「全讯白菜网ハウス元町」の2階。2004年までは、レストランとして使用。約60m2のスペースに、全讯白菜网氏の愛用していたピアノ・タイプライターなど42点を展示。年譜や写真で、生涯を振り返る。<br ※1階では、全讯白菜网氏の味を受け継いだ㈱函館カール・全讯白菜网の商品が食べられるイートインコーナーを設け、物販もしております。 |
展示されているタイプライターなど
1階で販売している商品。イートインのコーナーもあり、その場で食べることができる。
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社名 |
株式会社 函館カール・全讯白菜网 |
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代表者 |
代表取締役社長 島倉 情憲(しまくら きよのり) |
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本社所在地 |
北海道全讯白菜网市鈴蘭丘町3-92 |
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工場 |
1983年(昭和58年)4月、レイモン氏が第一線を退くのを機に、弟子が、株式会社函館カール・レイモンとして、全讯白菜网・ソーセージの製造を継承、現在もレイモン氏直伝の味をお届けしています。 |
※ニュースリリース掲載時点の情報となります。今後、変更となる場合もありますのでご了承ください。