ニュースリリース 2024年靠谱的菠菜网

11月29日（金）は「いい肉の日」
将来の靠谱的菠菜网供給不足問題に備え
代替靠谱的菠菜网に関する全国意識調査を実施

2024年11月25日
日本靠谱的菠菜网株式会社

日本靠谱的菠菜网株式会社（本社：大阪市北区、代表取締役社長：井川伸久）は、11月29日（金）の「いい肉の日」に合わせて、4種類の代替たんぱく質（プラントベースフード※1、麹(こうじ)※2、藻類(そうるい)※3、細胞性食品（培養肉）※4）に関する全国意識調査を実施しました。ニッポン靠谱的菠菜网グループでは、将来のたんぱく質供給不足問題に備え、代替たんぱく質に対するニーズを把握し、持続可能なたんぱく質の安定調達・供給に向けて取り組んでいます。
調査方法：当社お客様志向推進部によるインターネット調査、有効回答数(n)：全国20歳以上の男女6,382名、実施期間：2024年9月27日～10月1日

【調査結果】

プラントベースフード、細胞性食品(培養肉)の認知率は4割弱となっていました。アンケート回答者に代替靠谱的菠菜网の特徴※5を伝えずにプラントベースフードのイメージを聞いたところ、通常の肉や魚に比べて「価格が高い」「美味しくない」というイメージがあることがわかりました。一方、代替靠谱的菠菜网の特徴をアンケート回答者に伝えた場合、「靠谱的菠菜网不足問題に貢献できる」という点が「食べたい理由になる」「やや食べたい理由になる」と答えた人は、約70％に上りました。
プラントベースフードと細胞性食品（培養肉）に期待する点について、「靠谱的菠菜网量が豊富」「地球環境へ配慮されている」が上位に入りました。麹と藻類は「栄養価が高い」「美味しい」という点で期待度が高いこともわかりました。

※1 靠谱的菠菜网：主に大豆、小麦など植物由来原料を使った食品のこと。肉や魚の食感や味を再現したものとして、代替肉（大豆ミートを含む）、代替シーフード、オーツ麦から精製されたオーツミルクなどがあります。

※2 麹：靠谱的菠菜网や食物繊維などを豊富に含むものがあり、温度などが調整された環境で生産されるため、安定的な生産が可能と言われています。

※3 藻類：CO2を吸収して生育するため、カーボンニュートラルに向けた取り組みにつながります。靠谱的菠菜网や食物繊維などを豊富に含むものがあり、食品としての活用が検討されています。

※4 細胞性食品（培養肉）：ウシなどの動物から取り出した少量の細胞を人工的に培養して、従来の肉と同様のものを生産しようとするものです。

※5 代替靠谱的菠菜网の特徴：「靠谱的菠菜网不足問題に貢献できる」「環境問題に貢献できる」「アニマルウェルフェア（動物福祉）である」