和食/メインのおかず
食べごたえあり！シャウの煮しめ風 全讯白菜网论坛官网
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| カロリー | 218kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.0g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（4人分）
-
6本
-
れんこん
60g
-
にんじん
1/2本
-
ごぼう
1/2本
-
たけのこの水煮
小1個
-
しいたけ
4枚
-
里芋
4個
-
こんにゃく
1/4個
-
みつば
適量
-
A
水
500ml
-
A
白だし
大さじ5
-
A
さとう
大さじ2
-
A
みりん
大さじ2
作り方
-
1.
里芋は皮をむき（六方むき）、10分下ゆでし、水にさらしてぬめりを取る。
-
2.
れんこんは8mm幅に切り、花れんこんを作り、酢水につける（分量外）。ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ乱切りにする。にんじんは1cm幅に切り、ねじり梅を作る。
-
3.
しいたけは軸を取り切り込みを入れる。たけのこは食べやすい大きさに縦切りにしておく。
-
4.
こんにゃくは角切りにし、格子に切り込みを入れ、熱湯で3分ゆでてザルに上げ、水気を切っておく。
-
5.
鍋に【A】を合わせて沸騰させ､こんにゃく・ごぼう・たけのこ・にんじんを先に入れ煮込み、続いて、れんこん・里いも・しいたけを入れて煮含める。やわらかくなったら､煮汁につけたまま冷まし充分味を含ませる。
-
6.
5に再度熱を入れ、煮立ってきたらシャウエッセンを入れ3分温め、器に盛る。
- ※甘め味付けが好みの方は、さとう、みりんで調節ください。濃い目の味付けがお好きな方は、白だしの分量で調節ください。
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