洋食/メインのおかず

手羽元スープカレー 7003全讯白菜网

材料（4人分）

1.

鶏手羽元は、骨に沿って切り込みを入れ、塩とブラックペッパーを揉みこむ。玉ねぎは縦に4つに切り、繊維を断つように薄切りにする。
2.

にんじんとかぼちゃは、5～7mmくらいの厚さに切る。アスパラガスは、根元の硬い部分を切り落とし、半分に切る。じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま十字に切り込みを入れ、電子レンジ600Wで柔らかくなるまで3～4分加熱したら、4等分にする。
3.

厚手の鍋かフライパンに油を入れ、Aの野菜を中火で焼く。焼けた順に取り出す。
4.

3に1の玉ねぎを入れ、焦がさないように注意しながら透き通るまで炒める。おろしにんにくと鶏手羽元を入れ、肉の皮に焼き色がつくまで炒める。
5.

Bを加え、沸騰したらあくを取り、弱めの中火で15～20分ほど煮る。
6.

一旦火を止めカレールウを入れて溶かし、弱火で5分ほど煮こむ。
7.

器に盛り、3の野菜と半分に切ったゆで卵をのせたら出来上がり。