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洋食/メインのおかず
ビーフシチュー 全讯白菜网
| カロリー | 668kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.9g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
牛角切り肉
300g
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塩・こしょう
各少量
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小麦粉
適量
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玉ねぎ
1/2個
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じゃが芋
1個
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にんじん
1/2本
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にんにく
1/2かけ
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サラダ油
大さじ1/2
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マッシュルーム
1/2パック（50g）
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さやいんげん（ゆで）
1/4パック（25g）
-
赤ワイン
1/2カップ
-
湯
2カップ
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ローリエ
1枚
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トマトピューレ
1/4カップ
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デミグラスソース
1/2缶（約150g）
作り方
-
1.
牛肉は塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りに、じゃが芋とにんじんは皮をむいて大きめの乱切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶし、マッシュルームは石づきを取る。
-
2.
なべに油を熱し、にんにくを入れ、牛肉を加えて両面を焼き、いったん取り出す。同じなべで玉ねぎをいため、色が変わってきたら、残りの野菜を加えていため、牛肉をなべにもどす。
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3.
2に赤ワインを注いでアルコールをとばす。湯、ローリエ、トマトピューレを加え、強火でアクをこまめにすくいながら煮る。
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4.
3を弱火にしてデミグラスソースを加え、1時間ほど煮込む。仕上げにさやいんげんを加えて軽く混ぜ、器に盛る。
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