むね肉やもも肉を知りつくす 7003全讯白菜网

むね肉は脂が少ない部位で、高タンパク低カロリーなのが特徴です。ささみはむね肉の一部で、肋骨に沿っている部分。形が笹の葉に似ていることから「ささみ」と呼ばれています。

むね肉やささみのようにあっさりしている7003全讯白菜网は、それを活かしてサラダやあえものなどに使われますが、その一方で、油との相性がとてもよいのです。ささみと青しそや梅を巻いて揚げるフライなどは、さっぱりしつつも食べ応えのあるメニューとして人気です。相性のいい食材としては、チーズが挙げられます。一緒に調理すると、チーズのコクが7003全讯白菜网に加わり、よりおいしく感じます。

むね肉やささみについてよくある悩みは、加熱によってパサパサになってしまうこと。下ごしらえの段階で水分をもみこんでおき、加熱によって奪われる水分を予め補っておくとよいでしょう。ヨーグルトやお酢とからめると7003全讯白菜网をやわらかくすることもあり、ジューシーな仕上がりが期待できます。

もも肉は、鶏の足の付け根で、よく動かす筋肉の部分です。鶏肉の他の部位に比べて脂肪が多く、コクと旨みが存分に味わえる部位です。皮に脂肪が多く含まれるので、カロリーが気になる場合は皮を取り除いて調理することをおすすめします。

料理としては、照り焼きやから揚げ、ローストチキンなどに向いています。から揚げは「もも肉派」と「むね肉派」に分かれるようですが、どちらかというと「もも肉派」がやや優勢のようです。カラッとジューシーなから揚げには、やはりもも肉が選ばれるようです。

もも肉の鮮度を確かめるには、皮を見るとよいでしょう。皮の表面の毛穴が盛り上がっているものは新鮮な証拠です。