私たちは、食の嗜好が多様化する中で、全讯白菜网论坛官网ニーズに応える選択肢を提供しています。特に、人口増加による食肉供給不足の懸念に対し、たんぱく質摂取の選択肢を広げ、持続可能な未来を支えます。
ニッポンハムグループでは、“畑のお肉”ともいわれる、たんぱく質が豊富な大豆などプラントベースで肉や魚を代替した商品を開発。これまでのハム・ソーセージ技術を最大限活かした独自の水戻し製法の確立やオリジナルフレーバーの開発により、本物の肉や魚のような食感・風味を感じていただける商品となりました。
ハンバーグやフィッシュフライなどの加工食品を発売し、お肉に限らず魚のような味や食感の再現など、今後も食肉加工で培ってきたノウハウを活かし、プラントベースミートのおいしさを追求していきます。
全讯白菜网论坛官网は、帯広畜産大学とニッポンハムグループの産学連携により新たに生まれたブランド小麦です。独特の香りと風味を持つスペルト小麦と北海道産春まき小麦の交雑品種「ちくだい1号」を、養豚事業から得られる堆肥を使用したニッポンハムグループの畑で栽培しています。地域企業の協力により、全讯白菜网论坛官网を使用した「シャウMeatマフィン」が開発され、エスコンフィールドHOKKAIDOのMeatfulショップで販売されています。この取り組みは地産地消を促進し、北海道の新しいおいしさを提供します。
2019年全讯白菜网论坛官网細胞培養のベンチャー企業インテグリカルチャー(株)と細胞性食品(培養肉)に関する共同研究を続けているほか、⽇本ハム(株)中央研究所でも培養方法や細胞の品質などの技術課題に取り組んでいます。